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Gemeinsam Kochen

Du und dein Tandem-Partnerin kochen gerne zusammen?
Lass dich hier von leckeren Female-Fellwos-Geheimrezpten inspirieren. (mehr Rezepte folgen …)

Rezepte:

Afghanische Küche:
„Bolani“ Kochabend bei Caro
Im Oktober 2018 hatten wir ein gemütlichen Kochabend bei Caro organisiert. Unsere Mädels aus Afghanistan haben uns ihre Spezialität „Bolani“beigebracht zu kochen. Hier ist das Rezept:

1 | Für den Teig Mehl in eine große Schüssel geben. 175 ml Wasser, 2-3 TL Salz und 1 TL Öl zugeben und verkneten, bis der Teig weich wird. Teig noch ca. 2 Minuten weiterkneten und anschließend mit einem Tuch abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

2 | Für die Füllung Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.

3 | Kartoffeln abgießen, 4 TL Öl zugeben und zerstampfen. Lauchzwiebeln und Koriander putzen, waschen und klein hacken. Beides mit den Kartoffeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4 | Für den Dip den Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, hacken und zugeben. Mit Dill, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.

5 | Teig in 6 Stücke teilen und jeweils rund ausrollen (ca. 20 cm Durchmesser). Füllung auf je einer Teighälfte verteilen und verstreichen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Freie Teigseite überklappen und die Ränder fest andrücken. Bolani in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Auf ein Stück Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Joghurt dazu servieren.

 

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